Le macaron est l’un des plus grands succès culinaires de ses vingt dernières années. Symbole de la gastronomie française, il incarne aujourd’hui une des pâtisseries les plus prisées dans le monde entier. Adulé par les touristes et le grand public, ce délice coloré se décline aussi bien dans les boulangeries de quartiers que dans les grandes surfaces et les distributeurs de surgelés. Met gastronomique ou produit industriel, ce documentaire nous plonge dans la fabrication du macaron, son histoire, sa légende, ses couleurs et ses controverses.