Le végétarisme connaît aujourd’hui un succès important, en particulier auprès des jeunes générations, et il semble parfois un phénomène très contemporain. Il a pourtant une histoire longue et méconnue.

Des jaïns indiens aux hippies, des philosophes romains aux moines bouddhistes japonais, des Cathares à la première « société végétarienne » de l’Angleterre victorienne, ce documentaire raconte, pour la première fois, une aventure humaine semée de conflits, de persécutions parfois, et incarnée par de grandes figures universelles qui ont posé, à travers leur régime alimentaire, la question de la place de l’homme dans le monde.